在我国丰富的野味资源中，麂子肉以其独特的口感和营养价值而备受人们喜爱。麂子肉不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，对身体健康有着诸多益处。以下是麂子肉的一些主要作用。
首先，麂子肉富含优质蛋白质，有助于补充人体所需的营养。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体健康和增强免疫力具有重要意义。适量食用麂子肉，可以有效补充蛋白质，促进身体健康。
其次，麂子肉具有滋养皮肤的作用。麂子肉中含有丰富的氨基酸成分，这些成分对于维持皮肤弹性和光泽具有重要作用。适量食用麂子肉，可以促进皮肤细胞代谢，延缓皮肤衰老，使皮肤更加紧致有弹性。
再次，麂子肉中的肽类物质具有补益气血的作用。肽类物质是人体代谢不可缺少的营养物质，能够促进血液循环，提高血红蛋白含量，对于改善贫血、增强体力等方面具有显著效果。适量食用麂子肉，有助于强壮身体，提高免疫力。
此外，麂子肉还具有壮骨效果。麂子肉中含有丰富的碳酸钙、骨胶原和磷酸钙等成分，这些成分容易被人体吸收利用，有助于骨骼发育，预防骨关节疾病。对于四肢无力、关节疼痛的人群来说，适量食用麂子肉具有很好的缓解作用。
然而，需要注意的是，麂子肉并非所有人都适宜食用。根据中医理论，麂子肉性平，无毒，但先兆流产患者不宜食用。此外，由于麂子是国家重点保护动物，野生麂子肉严禁食用。消费者在购买麂子肉时，应选择人工养殖的麂子肉，以确保食品安全。
在烹饪麂子肉时，可以根据个人口味选择多种做法。例如，可以将其与洋葱、柿子椒等蔬菜一起炒制，也可以制作成五香生炸麂子、黄焖麂子肉等美食。这些做法既保留了麂子肉的原汁原味，又增加了菜肴的风味。
总之，麂子肉作为一种营养价值丰富的野味，具有诸多益处。适量食用麂子肉，可以补充蛋白质、滋养皮肤、补益气血、壮骨强身。然而，在食用过程中，应注意选择人工养殖的麂子肉，并避免过量食用，以免引发不适。